Valparaíso, au centre du Chili, à la frontière ouest de l’océan Pacifique et à l’est de l’Argentine, est l’une des 15 divisions administratives du Chili. Elle est la troisième région la plus peuplée du monde après la région métropolitaine de Santiago.
Sa capitale est la ville portuaire de Valparaíso, créée en 1974. Elle comprend les provinces de Valparaiso, San Antonio, Quillota, Pétorc, San Felipe, Los Andes et Isla de Pascua (île de Pâques). Viña del Mar, Quillota, Quilpué et Villa Alemana sont d’autres villes importantes.
Au nord de la région, elle est montagneuse, interrompue par de larges vallées, y compris l'extrême nord de la vallée centrale du Chili, entre les bandes côtières et les pentes alluviales aux alentours de la Cordillère des Andes.
Les principales vallées transversales comprennent celles des rivières Aconcagua et Ligua, leurs affluents et le bassin de la rivière Maipo.
La région contient de riches ressources minérales, notamment du cuivre, du kaolin et du sel, ainsi que des élevages de bovins et de moutons sur de grands pâturages dans les montagnes côtières au sud-ouest de la région de Valparaiso.

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Située sur la côte pacifique du centre du Chili, Valparaiso est connue pour ses maisons colorées, sa culture bohème et ses vues magnifiques sur la mer. Construit sur des dizaines de pentes abruptes surplombant l’océan Pacifique, Valparaiso abrite un labyrinthe de rues et de ruelles pavées, incorporant un riche patrimoine architectural et culturel, et est dominé par des falaises et des banlieues abruptes accessibles par un téléphérique et de longs escaliers. .
Muelle Prat, la jetée récemment rénovée, est un quartier de marché animé.
La partie la plus intéressante de Valparaiso est le quartier historique, où se trouvent des bâtiments coloniaux, des églises et des musées.
La maison de Pablo Neruda, à quelques minutes de la ville, mérite également une visite. Un manoir coloré et illuminé surplombant l’eau. La maison est maintenant un musée, une visite à laquelle, peut occuper agréablement un après-midi.
Valparaiso compte également plusieurs stations balnéaires populaires, notamment Viña del Mar. Portillo, près du Monte Aconcagua (6 960 mètres), est devenue la station de sports d'hiver andine la plus populaire d'Amérique du Sud, notamment pour le ski.

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La culture gastronomique à Valparaiso est basée sur les meilleurs produits de la mer mélangés aux saveurs exquises de la terre.
De délicieux plats aux influences européennes ravissent les touristes et les locaux.
Le port de Valparaiso a une gastronomie très savoureuse, avec un mélange de fruits de mer et d’ingrédients de la terre. "Chorillana" (viande de porc ou de viande avec chorizo, œufs au plat et frites) et la soupe de fruits de mer traditionnelle (soupe de palourdes, crevettes et autres fruits de mer avec légumes et un peu de lait) sont deux des plats les plus célèbres du ville.
La côte est le meilleur endroit pour acheter des fruits de mer et du poisson frais. Sur les marchés de Cardonal ou de Porto, vous pourrez déguster un repas fait maison, à des prix abordables.
"Mariscal" est un autre plat très prisé dans la région du port. Il s'agit d'une recette à base de fruits de mer cuits à la vapeur, cuite dans une sauce au citron et au sel et accompagnée d'une salade traditionnelle chilienne, composée d'un nouveau mélange d'oignons et de tomates hachées.
L'héritage européen est présent dans certains desserts tels que le "lait frit", préparé avec du lait, du sucre, du zeste de citron, de la cannelle et de la fécule de maïs. Cela se fait en cuisant la farine avec du lait et du sucre jusqu'à épaississement en une masse ferme qui est ensuite distribuée, frite et servie avec une croûte de sucre doré et de cannelle en poudre.
Le "pisco" (eau de vie de raisin) et le vin sont les boissons les plus populaires à Valparaiso, que vous pouvez déguster avec des repas ou en tant qu'apéritif.

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La région de Valparaiso est située au centre du Chili. Elle se caractérise principalement par des montagnes reliant la bande côtière et fluviale à la cordillère des Andes.
Étant climat méditerranéen, il est très pluvieux à Valparaíso en hiver et froid dans les régions montagneuses.
Climatiquement, la région se trouve dans une zone de transition entre la partie nord aride du Chili et la partie centrale humide.

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