Les îles Canaries sont un archipel espagnol situé au large de la côte nord-ouest de l’Afrique continentale, à 100 km à l’ouest de la frontière entre le Maroc et le Sahara occidental.
Les îles Canaries font partie des 17 communautés autonomes d’Espagne et font partie des régions ultrapériphériques de l’Union européenne.
Les îles comprennent (du plus haut au plus bas): Tenerife, Fuerteventura, Grande Canarie, Lanzarote, La Palma, La Gomera, El Hierro, La Graciosa, Alegranza, Isla de Lobos, Montaña Clara, Roque del Este et Roque del Oeste.
Les attractions populaires incluent Maspalomas à Gran Canaria et le parc national du Teide, site du troisième volcan le plus haut du monde, le mont Teide.

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Les îles Canaries sont l’endroit avec l’un des meilleurs climats au monde pour passer des vacances exceptionnelles à tout moment de l’année.
Ses plages, sa nature volcanique, son mode de vie vivant et hospitalier et la possibilité de choisir entre toutes sortes d'activités de plein air, ainsi qu'un large éventail d'hébergements et de loisirs de qualité.
Il est très facile d'être dans les îles Canaries pour rester dans une station balnéaire idyllique ou une retraite rurale tranquille
Ces îles sont connues pour être le centre solaire de l'Europe et offrent des températures douces et une gamme d'excellentes attractions naturelles.
En fait, cinq de ses sept îles ont été déclarées réserve de la biosphère et l'archipel compte quatre parcs nationaux.
Ses plages sont ses attractions les plus remarquables et sont idéales pour se détendre au soleil ou pratiquer des sports nautiques tels que la planche à voile et la plongée sous-marine.
À l'intérieur, vous avez découvert des paysages incroyables, propices à la randonnée, au cyclisme, à l'escalade et même à la spéléologie. Parmi les plus spectaculaires figurent le paysage volcanique de Lanzarote, sur les plages de Fuerteventura et de Gran Canaria, avec ses dunes de sable, ou les forêts verdoyantes de La Palma et de La Gomera.
Les îles Canaries offrent également une gamme d'options culturelles à explorer, notamment le site monumental de San Cristóbal de La Laguna, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, et le travail de César Manrique à Lanzarote.
Pour ceux qui voyagent en février, vous pouvez vous amuser au spectaculaire carnaval de Santa Cruz de Tenerife.

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Les Espagnols appellent souvent les îles Canaries les Islas Afortunadas , car le soleil brille pratiquement toute l'année, leurs seules frontières étant le ciel et la mer, et possédant une faune, une flore et une faune. la culture, d’une manière différente de celle de l’Espagne continentale, étant de véritables trésors.
La personne typique des îles Canaries est noble, douce, avec des traditions profondément enracinées et un grand sens de l'humour, reflété dans la cuisine. Les plats simples, nutritifs et appétissants sont le résultat de la tradition des îles Canaries.
La cuisine est si simple que l’un des principaux ingrédients de la plupart des plats est le gofio . Le gofio, maïs rôti ou son de blé, peut être servi au petit-déjeuner pour accompagner les ragoûts de l'île. Il est encore utilisé pour préparer une variété spéciale de nougat local. Leurs mojos sont des sauces tout aussi simples et épicées qui sont servies avec la plupart des plats locaux. Le mojo picón (poivre, vinaigre, huile d’olive, ail, cumin, sel et paprika) et le mojo vert (à base de persil et de coriandre, à la saveur plus douce ), sont devenues de véritables institutions culinaires aux Canaries.
Les îles Canaries sont en route vers les États-Unis et, par le passé, leur cuisine a été influencée par des produits américains tels que les tomates et les pommes de terre. Ce tubercule est à l’origine de ce qui en fait sans aucun doute l’un des plats les plus célèbres et les plus typiques des îles Canaries: pommes de terre ridées, petites pommes de terre cuites à l’eau très salée (si possible). avec de l’eau de mer) et sont servis accompagnés d’une sauce épicée, généralement du mojo vert ou du mojo rouge.
Poissons et sauces épicées
Le poisson est une composante essentielle des plats de toutes les îles Canaries.
Le poisson est de la plus haute qualité comme le cherne, le poisson vierge, le dentex, le bar, la dorade, la vogue, le maquereau ... et le plus important, le poisson perroquet.
Le climat dans les îles Canaries, très différent du reste de l'Espagne, est idéal pour cultiver certains types de fruits pouvant être qualifiés de fruits tropicaux. Ne parler que de la banane, en tant que produit le plus représentatif des îles, ne suffit pas, car il existe de nombreuses autres variétés de fruits. Papaye, melon poire, pêche, mangue, avocat et ananas.

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Aux îles Canaries, le printemps est éternel.
Les températures entre les saisons varient seulement autour de 6 ° C et les températures moyennes varient entre 18 ° C et 24 ° C (64,4 ° F et 75,2 ° F), ce qui signifie que les conditions de la plage sont idéales toute l'année.
En raison de la position géographique des îles, très proches de la côte africaine, le climat de ces îles est subtropical, avec des paysages étonnants, les hautes montagnes enneigées très proches des plages, offrant une attraction supplémentaire. La température de l'eau varie entre 22ºC en été et 19ºC en hiver.
À La Palma, Tenerife et Gran, on peut trouver des pluies tropicales toute l'année, tandis que Fuerteventura et Lanzarote sont très sèches, car elles garantissent un ensoleillement presque sans interruption.

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