Sintra est un village portugais du district de Lisbonne, de la région de Lisbonne, de la sous-région du Grand Lisbonne et de la région métropolitaine de Lisbonne.

C'est le siège d'une municipalité de 317 km² de superficie répartie en 20 paroisses. La municipalité est limitée au nord par la municipalité de Mafra, à l'est par Loures et Odivelas, au sud par Amadora, au sud par Oeiras et Cascais et à l'ouest par l'océan Atlantique.

La ville de Sintra comprend le site de paysage culturel de Sintra, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, et a refusé d'être élevée au rang de ville, bien qu'elle soit la deuxième municipalité la plus peuplée du Portugal, selon le conseil municipal de Sintra.

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La région actuellement délimitée par la municipalité de Sintra est une occupation humaine très isolée. La situation géographique et environnementale privilégiée a accru, de siècle en siècle, le peuplement des populations. Des vestiges archéologiques abondants subsistent et de nombreux gisements, pré et proto-historiques, permettent d'attester de son antiquité.

Région touristique par excellence, Sintra est l’un des endroits les plus agréables et les plus privilégiés du Portugal. Des vastes collines verdoyantes et rocheuses, dans une situation admirable de panoramas pittoresques et larges, au littéral d’une beauté marine imposante, Sintra est, en vérité, "un jardin du paradis terrestre".

Le potentiel de la région de Sintra ne se limite pas au charme sauvage de la Serra, parfois enveloppé de brumes, et aux valeurs artistiques de Vila Velha, "la plus agréable d'Europe", selon Byron, englobent dans leur espace de précieux vestiges archéologiques, en particulier de l'époque romaine, d'anciennes demeures, des églises d'un accent particulier et des grappes caractéristiques de constructions en saloia.

Dans les trois palais nationaux - Vila, Pena et Queluz - et dans la série des musées municipaux, on admire un important patrimoine historique et artistique qui témoigne, d'une part, du mode dynamique dont les habitants de Sintra ont su, au cours des siècles, magnifier son espace et, de l’autre, l’attraction que Sintra a toujours provoquée chez d’éminents artistes nationaux et étrangers, qui ont enrichi un patrimoine aux contours du monde entier.

Le potentiel touristique de Sintra comprend une production viticole de qualité éprouvée, la richesse industrielle des marbres qui, jadis, embellissaient diverses régions, leurs confiseries et leur cuisine traditionnelle, et enfin la production fructueuse de leurs ateliers artisanaux. .

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Pour un peuple au passé historique aussi riche que celui des "Saloios Sintrenses", les aspects gastronomiques acquièrent une valeur traditionnelle forte qui doit être préservée et encouragée. Variée et abondante, la cuisine de la région est capable de faire passer l'eau à la bouche pour tous les convives.

Parmi les plats à base de viande, on distingue le Porcinet de Negrais, le Porc au Mercês, riche en poissons fins, fruits de mer et mollusques. Ainsi, il est possible de manger un loup de mer ou une dorade appétissante, de déguster une pieuvre ou de goûter aux moules et aux bernacles.
Dans les bonbons, le clou est inévitablement pour le Queijo da Sintra, doux ancêtre qui vient, du moins du Moyen Âge. Cependant, il y en a d'autres qui méritent d'être prouvés. Les "Oreillers", les "Pastéis da Pena", les "Noix de Colares", les "Fôfos de Belas" ainsi qu'un ensemble de confitures traditionnelles fabriquées selon des méthodes très anciennes.
Pour accompagner tous les repas, le vin de Colares est indispensable, en particulier sa célèbre maison Ramisco, l’une des premières listes de vins du Portugal.
En ce qui concerne la gastronomie, la région de Sintra est très riche en snacks alléchants.

Dans le passé, la région est connue pour ceux qui ne connaissent pas les célèbres "Queijadas de Sintra", fabriquées par les usines de Piriquita, Sapa, Gregorio et Preto, ainsi que les délicieux "Coussins de Sintra".

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Deux facteurs contribuent de manière décisive aux conditions climatiques ressenties dans la région de Sintra. Le premier a trait à la situation du comté par rapport à l'océan Atlantique; la seconde avec la barrière de condensation que constitue la Serra de Sintra.

De cette façon, nous pouvons observer que les niveaux de rayonnement diminuent du sud-est au nord-ouest, c'est-à-dire à l'approche de la côte. L'insolation présente le même type de variation, mais dans la région de Serra, les valeurs sont aussi basses que celles d'Assafora et du territoire adjacent, ce qui est dû à la nébulosité qui y règne. Quant à la température, elle a ses valeurs les plus basses dans la région de Serra et la partie nord-est du comté; dans le premier cas en raison de l'altitude et dans le second en raison des conditions de continentalité relative. Enfin, en ce qui concerne les précipitations, il existe deux situations distinctes: une plus sèche, près de la côte, et une plus humide, qui couvre la zone d'influence directe de la Serra (où les précipitations atteignent leur maximum) et toute la zone orientale. du comté.

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