Bragança est une ville portugaise, capitale du district du même nom, dans la sous-région d'Alto Trás-os-Montes, dans la région nord du Portugal. C'est le siège de la huitième municipalité portugaise en extension, avec 1 173,57 km², subdivisé en 39 paroisses.

La municipalité est limitée au nord et à l'est par l'Espagne (provinces d'Ourense et de Zamora), au sud-est par la municipalité de Vimioso, au sud-ouest par Macedo de Cavaleiros et à l'ouest par Vinhais étant les villes du Portugal continental les plus septentrionales (qui sont Nord).

Les Celtes baptisèrent la ville, fondée au IIe siècle av. J.-C., sous le nom de Brigance, qui se latinisa jusqu'à devenir "Bragança". Ce nom est à l'origine du gentílico le plus commun: brigantino.

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Le comté de Bragança est attrayant pour la richesse de ses traditions et son savoir-faire. Ainsi, tout au long de l'année, notamment à Noël, au carnaval et à Pâques, le visiteur peut compter sur des soirées très animées. Les fêtes des garçons et la fête des "Caretos" ou mascaras sont deux des traditions qui subsistent et qui se démarquent le plus.

Les métiers de Bragança sont préservés et divulgués dans certaines des paroisses du comté, en évitant que cette tradition si ancienne soit oubliée chez les jeunes. De cette façon, le touriste intéressé par ce domaine peut trouver: des œuvres de cuivre, de burel, de cuir et de bois, ainsi que des travaux de tissage, de vannerie et de poterie. Les célèbres masques sont en bois, cuir, étain et liège.

Le visiteur qui a consacré une partie de son temps à la découverte de ce comté chaleureux ne pourra pas partir sans goûter aux délices gastronomiques typiques de la région, représentés dans plusieurs restaurants locaux.

Le comté de Bragança, chargé d'histoire et de patrimoine, mérite, compte tenu de toutes ses caractéristiques et de son potentiel, une visite plus attentive pour découvrir les véritables richesses de cette région typiquement transmontana.

De plus, il offre un aménagement paysager fabuleux, mettant en évidence, bien sûr, le parc naturel de Montesinho, avec un ensemble de paysages et de services d'hébergement, de sports et de loisirs très diversifiés, idéal pour des vacances en contact avec la nature.

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La gastronomie du comté de Bragança est semblable à celle du reste Land Fria Transmontana. Elle se caractérise par la haute qualité des produits utilisés et par la simplicité relative des processus de production.

Il est principalement basé sur les saucisses régionales (le fumeur), le jambon étant les alheiras (également connus sous le nom de cafés), le salpicão et le butelo parmi les représentants les plus célèbres.

C'est de l'abondance de la fumaison que le "Folar" - pain aux œufs farcis de saucisses, résulte des célébrations de Pâques.

Parmi les plats typiques, on remarque le célèbre poteau Mirandesa - ce pain de veau à la générosité naturelle - que l’on trouve dans les restaurants principaux; le ragoût et la feijoada à la transmontana et toujours la truite - ce poisson digne et courageux des ruisseaux vertueux - fait de différentes manières.

Des marronniers courageux et loyaux, en plus de l'époque de S. Martinho, le bouillon de châtaigne avec pommes de terre, navets et ail, ou le porc cuit avec des châtaignes. Et à tout moment, avant de rentrer à l’hôtel à la montagne, avec des steaks de jambon à l’oignon, des spaghettis grillés aux légumes verts cuits, du poulet grillé, de la morue cuite avec des pommes de terre et des palourdes ou du cabillaud cuit au four avec du pain seigle, rabas compote d'œufs, morceaux de lapin à la sauce vilaine, porcelet "grille-pain", roj roes et maïs au transmontana.

Moins connus, les fûts ou gobelets, un plat à base de gousses de haricots séchées soumis à une cuisson prolongée, accompagnent également parfaitement l’hiver, en particulier les butels.

Curieux est également le goût de la pieuvre dans la région, qui remplace d'ailleurs la morue, comme plat d’honneur dans la nuit de Consoada. Cuit dans la marmite, c'est l'un des snacks les plus appréciés des foires et salons.

La confiserie est peut-être le côté le moins diversifié de la gastronomie de la région. Cependant, les œufs de Pâques, les œufs sucrés, mangés avec du pain, des gâteaux au miel, des rosquilas et des supplications se distinguent. Ces derniers ont la particularité de ne contenir que trois ingrédients: le sucre, la farine et les œufs.

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Bragança a un climat tempéré, avec des influences continentales et atlantiques. L'été est généralement chaud et sec et les journées sont généralement ensoleillées; pendant les vagues de chaleur, la température peut dépasser les 35 degrés Celsius. Durant cette période, les précipitations sont rares et la plupart des chutes sont dues aux orages de fin d'après-midi. L’hiver est long, froid et humide et c’est en cette saison que se trouvent les mois les plus pluvieux. Malgré cela, les longues journées ensoleillées ne sont pas rares. C’est des villes portugaises où il neige le plus, mais cela peut varier considérablement d’une année à l’autre, allant d’hivers avec moins de 5 jours de neige à plus de 20 jours.

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